أصل كلمة ملوخيا

(ملوخيّا) :

نوع من البقول يعمل منه طعام معروف بمصر، وهي باردة لزجة يضر الإكثار منها بالمرطوبين وأصحاب البلغم. وفي مطالع البدور وكتاب الأطعمة إنها نوع من الخطمي ولم تكن معروفة قديما. وحدثت بعد سنة ثلثمائة وستين من الهجرة وسببها أن المعزّ باني القاهرة لما دخل مصر لم يوافقه هواؤها وأصابه يبس في مزاجه، فدبر له الأطباء قانونا من العلاج منه هذا الغذاء، فوجد له نفعا عظيما في التبريد والترطيب وعوفي من مرضه فتبرك بها وأكثر هو وأتباعه من أكلها، وسموها ملوكيّة فحرّفتها العامة وقالت ملوخيا.