كشري

كشري: بضم ففتح نوع من الطعام في مصر، وهو عبارة عن الأرز المطبوخ مع العدس والمكرونة والحمّص والتقلية بطريقة خاصّة.
هندي «کھچڑی»، وبالحروف الهندي खिचड़ी. يقول ابن بطوطة وهو يذكر أطعمة الهند: «ومنها المنج، وهو نوع من الماش إلا أن حبوبه مستطيلة ولونها صافي الخضرة. ويطبخون المنج مع الأرز ويأكلونه بالسمن ويسمونه كشري، وعليه يفطرون في كل يوم، وهو عندهم كالحريرة ببلاد المغرب» (2).

(2) رحلة ابن بطوطة، ط دار صادر –بيروت ص 409.